Riso di Sibari (Calabria) / Reis aus der Sibari-Ebene (Kalabrien)
Arborio ist eine historische Sorte des italienischen Reisanbaus. Die Korngröße und die sehr große Kernperle ermöglichen eine gute Kochfestigkeit. Mit seinem geringen Anteil an Amylose zählt er zu den besten Reissorten für Risotto und garantiert eine hervorragende Cremigkeit.
Er eignet sich sehr gut für Vorspeisen, Salate, Risotto, Timbales, Arancini, Beilagen und Einzelgerichte.
Arborio è una varietà storica della risicoltura italiana. La dimensione del chicco e la perla centrale molto estesa consentono una buona tenuta di cottura. Con la sua bassa percentuale di amilosio, è annoverato tra i migliori risi per risotti garantendo un’ottima mantecatura. Si presta molto bene per antipasti, insalate, risotti, timballi, arancini, contorni e piatti unici. Il tempo di cottura è di ca. 14/16 minuti.
Carnaroli Er gilt als König der Reissorten, ein superfeiner Reis mit geringer Klebrigkeit, der als einer der besten Sorten Italiens gilt. Dank seiner Röstung und der Fähigkeit, immer bissfest zu bleiben, gehört er zu den Lieblingssorten der großen Küche. Es ist ein konsistenter Reis, der sich hervorragend für Risotto eignet, er verliert wenig Stärke, hat aber eine gute Fähigkeit, Flüssigkeiten während des Kochens aufzunehmen.
Il Carnaroli è considerato il Ré dei risi, un riso superfino a bassa collosità, considerato uno dei migliori risi d'Italia. Grazie alla sua tostatura e per la capacità di rimanere sempre al dente è tra le varietà preferite dalla grande cucina. È un riso consistente, ottimo per i risotti, perde poco amido ma ha una buona capacità di assorbire i liquidi durante la cottura.
Aromatico bietet ein feines Aroma von geröstetem Mais und bereichert verschiedene Gerichte mit Aromen, von Salaten bis hin zu Beilagen. Diese Reissorte hat ein langes und kristallines Korn, das sich für die unterschiedlichsten Verwendungszwecke eignet. Er eignet sich für die Zubereitung von kalten Gerichten, raffinierteren Salaten oder einfach als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Il riso Aromatico offre un delicato aroma di granoturco tostato, arricchendo di sapori diverse pietanze, dalle insalate ai contorni. Questa varietà di riso si presenta con un chicco lungo e cristallino, adatto agli utilizzi più vari.
È indicato per preparazioni di piatti freddi, insalate più ricercate o semplicemente come contorno vicino alla carne o al pesce.
Der Originario-Reis zeichnet sich durch ein kleines und rundes Korn mit einer charakteristischen kristallinen Farbe aus. Originario-Reis ist schmackhaft und vollmundig, um als der Reis für die Zubereitung von Desserts, Suppen, Baby-Food, Arancini, Kroketten, Sushi und vielem mehr zu gelten: ein geeignetes Produkt für die unterschiedlichsten Rezepte!
Il riso Originario si distingue per un chicco piccolo e tondo, dal caratteristico colore cristallino. Il riso Originario è sapido e corposo, così da essere considerato il riso per la preparazione di dolci, minestre, arancini, crocchette, sushi e molto altro: un prodotto idoneo per le ricette più varie!
Beschreibung
Der Familienbetrieb "Masseria Fornara" widmet sich seit 1984 dem Reisanbau in Sibari. Masseria Fornara verpflichtet sich, Reis verantwortungsbewusst zu produzieren. Dies wird durch die Einhaltung der integrierten Pflanzenschutzvorschriften realisiert. Integrierter Pflanzenschutz ist eine Pflanzenschutzpraxis, bei der der Einsatz von Pestiziden durch verschiedene Massnahmen drastisch reduziert wird. Kalabrien ist die erste GLYPHOSAT-FREIE Region, das heißt die völlige Abwesenheit von Glyphosat. Dieses Herbizid, das im Verdacht steht, Tumore auszulösen, ist in unserem Reis nicht enthalten.
L'azienda a conduzione familiare "Masseria Fornara" si dedica dal 1984 alla coltivazione del riso. L’impegno di Masseria Fornara è di produrre riso con responsabilità. Questo si concretizza aderendo al disciplinare della difesa integrata. La difesa integrata è una pratica di difesa delle colture che prevede una drastica riduzione dell'uso di fitofarmaci mettendo in atto diversi accorgimenti. La Calabria è la prima regione GLIFOSATO FREE, ovvero l’assenza totale di glifosato. Questo erbicida che risulta essere sospettato causare tumori non è presente nel nostro riso.