Rezept: Spaghetti all'assassina

Wie du Spaghetti töten kannst 🍝 und du es unbedingt mal versuchen sollst!

Die Rede ist natürlich von den berühmt und berüchtigten 

✨ Spaghetti all' assassina" aus Bari ✨ 

Ein Gericht, das seinen Namen nicht umsonst trägt: 

Die Nudeln werden hier nicht einfach gekocht, sondern in einer Tomaten-Chili-Sauce "getötet" 😄 – sie saugen die Aromen direkt auf, werden geröstet und karamellisiert. 

Ein One-Pot-Gericht wo das anbrennen der Spaghetti nicht nur erlaubt, sondern ein Muss ist. Bei diesem Rezept darfst du also die "heiligen" Regeln brechen! In nur 15 Minuten ist das Gericht zubereitet.

Das Ergebnis? Eine 💥Geschmacksexplosion, die alles andere als gewöhnlich ist.

Zutaten für 4 Personen

320 g Spaghetti

150 g Tomatenpassata

1 Tube Tomatenmark

2 Knoblauchzehen

3 getrocknete Chilischoten

Olivenöl extra vergine

Salz

1️⃣ 

Zuerst die Kochbrühe vorbereiten.

Tomatenmark und Salz in reichlich Wasser aufkochen. 

Knoblauchzehen und gehackte getrocknete Chilischoten in einer Bratpfanne in Olivenöl anbraten. Tomatenpassata hinzufügen und umrühren. Mit Salz abschmecken.

2️⃣ 

Nun die rohen Spaghetti hinzufügen: Mit einer Holzkelle leicht vermengen, damit sie aromatisiert werden. Am Pfannenboden anhaften lassen: Sobald sie anhaften, eine Schöpfkelle Brühe hinzufügen und weiterkochen.

3️⃣ 

Wenn die Brühe aufgesogen ist, einen weiteren Schöpflöffel Brühe hinzufügen, die Spaghetti wenden, sodass der obere Teil unten liegt, und weiterkochen. So weiterkochen, bis sie al dente sind. 

Die Nudeln nicht zu stark vermengen: Natürlich dürfen sie nicht übertrieben stark anbrennen, aber das Geheimnis liegt darin, dass die Spaghetti gleichmässig am Pfannenboden haften, etwas anbrennen, damit sie knusprig und braun werden. Es ist ok, wenn ein paar Spaghetti schwarz werden. 

Jetzt nur noch im Teller anrichten und Boom! 💣💥 Geniesse es!

❓ Kanntest du das Rezept?

Hast du es vielleicht schon einmal in den Ferien gegessen?

Wirst du nun Spaghetti töten und das Rezept ausprobieren?

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