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Ein gutes Zitronendressing kann weit mehr als nur einen grünen Salat verfeinern. Die frische Säure harmoniert hervorragend mit Fisch, Meeresfrüchten, Burrata oder sommerlichen Desserts und bringt Leichtigkeit auf den Teller. Besonders spannend wird es, wenn statt Zitronensaft ein hochwertiger Zitronen Balsamico verwendet wird. Er verbindet die Frische sonnengereifter Zitronen mit der feinen Süsse von Traubenmost und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis – ohne dabei z

Kennst du das? Das Essen war gut, eigentlich bist du satt und trotzdem wäre da noch Lust auf etwas Süsses. Gleichzeitig möchte man nach dem Essen unbedingt noch einen Kaffee. Für beides reicht der Platz im Magen allerdings nicht mehr. Genau dann bestelle ich gerne einen Affogato. Damit muss ich mich gar nicht entscheiden: Ich bekomme meinen Kaffee und gleichzeitig noch ein kleines Dessert. Nicht zu viel, nicht zu schwer und für mich genau die richtige Lösung, wenn nach einem

Wer schon einmal in Italien eine einfache Pasta al Pomodoro gegessen hat, kennt dieses Erlebnis: Die Sauce schmeckt intensiv nach Tomaten – frisch, fruchtig und ausgewogen. Und das, obwohl sie oft aus erstaunlich wenigen Zutaten besteht. Schaut man hingegen im Supermarkt auf die Zutatenlisten verschiedener Passata-Produkte, findet man nicht selten Zucker, Salz oder Säureregulatoren. Das wirft eine berechtigte Frage auf: Braucht eine hochwertige Datterino Passata solche Zusätz

Viele kennen Pancetta, aber nur wenige kennen Guanciale. Beide sind italienische Spezialitäten aus Schweinefleisch und beide verleihen Pasta-Gerichten ein intensives Aroma. Trotzdem sind sie nicht austauschbar – besonders dann nicht, wenn man eine originale Carbonara zubereiten möchte. Der entscheidende Unterschied liegt im verwendeten Fleischstück, im Fettanteil und in der Art, wie sich die Produkte beim Kochen verhalten. Guanciale (links) stammt aus der Schweinebacke, Pance

Wer im Sommer durch die Gassen von Lecce spaziert, entdeckt eine Spezialität, die untrennbar mit dieser Region verbunden ist: den Caffè Leccese. Ein erfrischender Kaffee, der mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem eine ganze Region erzählt. Er steht für warme Sommertage, entspannte Momente an der Bar und die besondere Lebensart des Salento im Süden Apuliens. Denn gerade die einfachsten Rezepte zeigen oft am deutlichsten, wie wichtig die Qualität der einzelnen Zutaten ist.

Heute stand ich wieder an unserem vertikalen Garten und habe frischen Salat geerntet. Was als kleines Experiment begann, ist längst Routine geworden: Ein Teil unseres Salats wächst bei uns draussen auf der Terrasse. Es ist jedes Mal faszinierend zu sehen, wie aus einem unscheinbaren Setzling innerhalb weniger Wochen etwas wird, das später direkt auf dem Teller landet. Dank der vielen Plätze, die zur Verfügung stehen, probieren wir immer wieder andere Salatsorten aus. So wie e

Du kennst das bestimmt. Jacke an. Autoschlüssel eingesteckt. Handy auch dabei. Die Haustür ist schon fast zu und plötzlich erinnerst du dich: „Ups... was bringen wir eigentlich mit?" Genau so beginnt die Suche nach einem passenden Mitbringsel für eine Einladung oft erst wenige Minuten vor dem Losfahren. Stress in letzter Minute. Kommen wir unterwegs noch an einer Tankstelle mit Shop vorbei? Lieber nicht. Die Pralinenschachteln und Geschenksets dort wirken ungefähr so persönli

Es gibt Gerichte, die mehr sind als nur ein Rezept. Sie erzählen von einer Zeit, in der Lebensmittel wertvoll waren und möglichst alles verwertet wurde. Genau das macht das Panzanella Rezept bis heute zu etwas Besonderem. ⏱ Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 🍽 Portionen: 4 Personen ⭐ Schwierigkeitsgrad: Einfach ♻️ Besonderheit: Perfekt zur Resteverwertung Unser Panzanella-Rezept Zutaten für 4 Personen 400 g altbackenes Brot 6 reife Tomaten 1 Gurke 1 rote Zwiebel Eine Handvoll

Eine Kundin hat uns erzählt, dass sie sich zwar immer über einen Geschenkkorb mit italienischen Spezialitäten freut – danach aber oft nicht weiss, was sie daraus zubereiten soll. Genau deshalb teilen wir unsere Lieblingsrezepte. Denn aussergewöhnliche Zutaten entfalten ihren Wert erst dann richtig, wenn daraus etwas entsteht, das man gerne mit anderen teilt. Fettuccine al Limone Rezept – echte italienische Zitronenpasta Es gibt Gerichte, die zeigen, wie wenig es braucht, um e

Welche eine Frage entscheidet über gute Firmengeschenke? Viele Unternehmen stellen sie zu spät – und verschenken dadurch Wirkung und Wertschätzung.

Viele Menschen verwenden die Begriffe Aceto Balsamico und Condimento als Synonyme. Wer sich jedoch etwas näher mit italienischen Essigspezialitäten beschäftigt, merkt schnell: Es handelt sich nicht immer um dasselbe Produkt. Diese Frage hören wir regelmässig bei Degustationen oder im Gespräch mit Kunden. Deshalb möchten wir erklären, worin die Unterschiede liegen und warum sowohl Aceto Balsamico als auch Condimento ihren festen Platz in der Küche haben. Aceto Balsamico und Co

Wer zum ersten Mal ein hochwertiges Olivenöl extra vergine probiert, erlebt oft eine Überraschung. Das Öl schmeckt leicht bitter, manchmal sogar etwas scharf und hinterlässt ein leichtes Kratzen im Hals. Viele Menschen vermuten dann sofort, dass mit dem Olivenöl etwas nicht stimmt oder dass es bereits zu alt sei. Tatsächlich ist oft genau das Gegenteil der Fall. Frisch gepresstes Olivenöl extra vergine Warum gutes Olivenöl bitter sein darf Die bittere Note eines hochwertigen

Wenn du an Thunfisch-Pasta denkst, hast du wahrscheinlich ein einfaches Alltagsgericht im Kopf. Pasta alla Carlofortina zeigt, wie aus wenigen hochwertigen Zutaten ein aussergewöhnliches Sommergericht entsteht. Die Kombination aus süssen Tomaten, aromatischem Pesto und zarter Ventresca macht dieses Rezept zu einem echten Klassiker aus Sardinien. Pasticcio alla Carlofortina Dieses Gericht stammt von der wunderschönen Insel San Pietro im Südwesten Sardiniens; genauer gesagt aus

Wer an italienische Zitrusfrüchte denkt, hat meistens die leuchtend gelben Zitronen der Amalfiküste oder die saftigen Orangen Siziliens vor Augen. Doch es gibt eine Frucht, die in den letzten Jahren einen regelrechten Boom erlebt hat und unter Kennern als das wahre „grüne Gold“ Italiens gehandelt wird: die Bergamotte. Aber was macht diese unscheinbare, leicht schrumpelige, grüne Frucht eigentlich so besonders? Und warum ist sie plötzlich in aller Munde? Eine Frucht mit extrem

Unsere Geschichte mit Filotea begann vor ein paar Jahren auf einer Food-Messe, als uns einer der Gründer, Pietro Giugliarelli, direkt ansprach. Er drückte uns eine Packung ihrer Teigwaren in die Hand und sagte, wir müssten sie probieren. Wir taten es! Was danach passierte, hat unsere Sicht auf Pasta verändert. Wer uns bei kulinartis kennt, weiss: Wir suchen unsere Produzenten nicht im Katalog aus. Wir suchen sie mit dem Herzen, dem Verstand und dem Gaumen. Die Region Marken (

Suchst du auch schon lange nach dem perfekten Geheimnis für deine Küche, das feinsten Gerichten die unverkennbare, sirupartige Dichte eines gereiften Balsamicos verleiht, ohne sie optisch dunkel zu verfärben? Hobbyköche und Gastronomen kennen das Problem: Ein dunkler Aceto Balsamico schmeckt himmlisch, ruiniert aber bei hellem Fleisch, knackigem Fisch, weissen Saucen oder einem fruchtigen Dessert sofort die elegante Optik auf dem Teller. Doch das Warten hat ein Ende. Frisch v

Du möchtest eine echte, römische Pasta wie beim besten Italiener zubereiten? Dann vergiss Rahm, Schinken oder Zwiebeln! Für das original Rezept für Spaghetti alla Carbonara ohne Rahm brauchst du nur fünf erstklassige Zutaten, die durch die richtige Technik zu einer unglaublich cremigen Sauce verschmelzen. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Produkte. Bei kulinartis gmbh findest du genau die zwei Hauptdarsteller, die dieses Gericht von einem einfachen Pasta-Teller in ein a

Wir sind ständig auf der Suche nach dem Besonderen. Unser Anspruch ist simpel, aber streng: Nur was uns selbst absolut überzeugt, schafft es in unser Sortiment oder unsere Empfehlungsliste. Qualität kennt keine Grenzen – aber sie hat eine neue Adresse in Brugg Vielleicht habt ihr es bemerkt: Unser Espresso aus Kalabrien hat seinen Platz geräumt. Er war ein treuer Begleiter, doch wir haben gelernt, dass wahre Kaffee-Perfektion oft viel näher liegt, als man denkt. In der Welt d

Kennst du das? Du suchst nach einem Geschenk für jemanden, der eigentlich schon alles hat. Es soll hochwertig sein, nicht nach „Last-Minute“ aussehen und am besten eine persönliche Note haben. Blumen verwelken, Wein ist oft Standard – aber was bleibt wirklich in Erinnerung? Wir haben uns Gedanken gemacht, wie wir das Beste aus zwei Welten vereinen können: Die präzise Schweizer Schreibkultur und die leidenschaftliche italienische Genusswelt. Das Ergebnis ist unsere exklusive L

Du hast sie vielleicht schon in einem gehobenen Restaurant auf deinem Teller gesehen: tiefschwarze, glänzende Pasta, die sofort ins Auge sticht. Die Rede ist von Linguine al nero di seppia, oder wie wir sie liebevoll nennen: die schwarze Pasta. Doch was steckt hinter dieser geheimnisvollen Delikatesse, und warum solltest du sie unbedingt probieren? Lass uns das Geheimnis lüften und entdecken, warum die Linguine al nero di seppia von Filotea in deinem Vorratsschrank haben muss